| Preparazione: |
Bollite le fave secche in poca acqua leggermente salata.
A metà cottura aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate continuare la cottura a fuoco basso, aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere una purea. Lavare e risciacquare più volte la verdura.
Farla cuocere in abbondante acqua salata. Scolare bene e servire le cicorielle unite alla purea di fave. Condire il tutto con olio extravergine d’oliva crudo a piacere. Servite questa pietanza calda. |
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