Pasta con le zucchine

	Pasta con le zucchine
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Celiachia:

Tipo:

Vegetariana

Ingredienti:

1/2 kg di penne
5/6 zucchine di media grandezza
formaggio grana
1 cipolla
olio
sale
pepe

Preparazione:

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine, in una padella sufficientemente ampia. Fare soffriggere la cipolla finchè questa non si colorisca leggermente. Aggiungere al soffritto le zucchine con ancora un filo d'olio, del sale e un bicchiere scarso di acqua. Coprire il tutto e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto. Nel mentre preparare l'acqua e far cuocere la pasta. Una volte pronte versare la pasta nella padella delle zucchine lasciando il fuoco accesso e nel mentre aggiungere il grana tagliato a piccoli cubetti. Lasciate sciogliere leggermente il grana e servite con una spruzzata di pepe.

Note:

Durante la cottura verificate spesso il sale nelle zucchine che tendono a diventare insipiede. Il grana è fondamentale per la ricetta che sia tagliato a dadini/cubetti.

Esecuzione:

1/2 ora

Provenienza:

n.d.

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